La comida japonesa llegó a Occidente para quedarse y, entre la deliciosa variedad de platos que nos ofrece, hay uno que se destaca como el favorito de muchos: el sushi.
Si eres amante de este delicioso embajador de la gastronomía japonesa pero no sabes cómo hacer sushi casero y quieres ser un experto en su preparación, te presentamos los 6 utensilios para sushi indispensables que todo “Itamae” (palabra japonesa para denominar a un cocinero de gran experiencia) tiene su cocina.
¿Cuáles son los utensilios para preparar sushi que no te pueden faltar?
No puedes preparar el sushi perfecto sin las herramientas mínimas necesarias. Estos utensilios son típicos de la gastronomía japonesa y, gracias a la tecnología, los puedes adquirir en cualquier parte del mundo desde la comodidad de tu hogar.
Cuchillo japonés u hocho
Utensilio que no puede faltar en tu kit para hacer sushi. Por su forma delgada y larga y tener afilado solo uno de sus lados permite filetear el pescado en trozos finos, lo que ayuda a mantener el sabor y la textura ideales. Si quieres preparar sushi como todo un experto, un hocho bien afilado no puede faltar en tu cocina.
Olla arrocera o suihanki
Con ella en tu cocina lograrás el punto de cocción ideal del arroz para la preparación del sushi. Con un suihanki en casa no tendrás que preocuparte por controlar el tiempo de cocción del arroz. Además, su funcionamiento es muy sencillo: basta colocar el arroz lavado, añadir la cantidad de agua necesaria, pulsar en botón “on” y ¡listo! El arroz perfecto para la preparación de sushi en 20 minutos.
Cuenco de madera o hangiri
Comúnmente hecho en madera de ciprés, es un elemento fundamental en la preparación del sushi. Es aquí donde reposa el arroz recién cocido y donde luego se mezclará con el sushi-zu, aderezo hecho a base de vinagre de arroz.
Paleta especial de pala ancha o shamoki
Es el complemento perfecto del hangiri. Su forma plana la hace insuperable para mezclar el arroz con el sushi-zu sin que serompa el grano.
Esterilla para sushi o makisu
Utensilio por excelencia en la preparación del sushi. Suele ser hecho de bambú y sirve para enrollar el sushi. Es común recubrirlo con un fino plástico para evitar que se adhieran restos de comida y así facilitar su limpieza.
Vajilla y palillos para sushi
Finalmente, sirve el delicioso sushi casero que preparaste sobre una hermosa vajilla estilo oriental con platos llanos, cuencos y palillos. La vajilla adecuada te ayudará a dar el toque final perfecto a tu experiencia de preparar sushi en casa, y dejarás a tus invitados con la boca abierta.
¿Tienes alguno de estos utensilios en tu cocina?¿Cuáles agregarías a la lista? Déjanos saber en los comentarios.